Le Ninkasi est né d’une idée : implanter le concept de micro-brasserie américaine en France. Ce projet aboutira en 1997 avec une première brasserie, sur le site de Gerland.
Pour remettre au goût du jour cette tradition oubliée, Christophe Fargier, le fondateur du Ninkasi, part se former aux États-Unis.
Aujourd’hui, avec 25 restaurants dans la région lyonnaise, le Ninkasi représente l’alchimie entre la production de bières et spiritueux de qualité, une offre de restauration et des soirées ou concerts dans des lieux chaleureux.
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